2 grosses pommes de terre à chair ferme, non pelées et coupées en rondelles
25g de beurre, 4 grosses saucisses de porc natures ou aux herbes, 1 poireau émincé
2 gousses d'ail hachées, 15 cl de bouillon de légumes, 15cl de cidre sec ou jus de pomme,
2 c à s de maïzena et de sauge hachée, 4 c à s d'eau, 75g de fromage râpé, sel et poivre
Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante 10 minutes. Egoutter et réserver.
Faire fondre le beurre dans une poêle et cuire les saucisses 8 à 10 minutes en les retournant pour qu'elles soient bien dorées. Les retirer et les couper en gros morceaux.
Mettre le poireau, l'ail et les saucisses dans une poêle et laisser cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon de légumes, le cidre ou jus de pomme et la sauge. Saler et poivrer. Mélanger la¨maïzena avec l'eau, et verser dans la poêle. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Transférer le mélange dans un plat à gratin profond.
Disposer les pommes de terre par-dessus de façon à recouvrir entièrement la préparation aux saucisses. Saler et poivrer. Parsemer de fromage puis en fourner pendant 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th 6) jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et que le fromage soit bien doré. Servir chaud.
